Kāpēc mans čuguns ir melns, kad slauku?
Kāpēc mans čuguns ir melns, kad slauku?

Video: Kāpēc mans čuguns ir melns, kad slauku?

Video: Kāpēc mans čuguns ir melns, kad slauku?
Video: Одесса Рынок 2023 Первая Дыня!! Реставрация Топора!! Липован 2024, Marts
Anonim

Šis melnais atlikums uz čuguna pannas parasti ir tikai oglekļa nogulsnes Tas nav kaitīgs. Oglekļa nogulsnes, kas izraisa melnu saturu, kas no čuguna pannas nonāk pārtikā vai tīrīšanas drānā, veidojas eļļas vai tauku pārkaršanas vai piedeguša ēdiena gabaliņu dēļ.

Vai melnie atlikumi uz čuguna ir slikti?

Melnais atlikums uz čuguna pannas nav kaitīgs; tā ir tikai daļa no gatavošanas ar čuguna pannu. Melns pārklājums nedrīkst viegli noberzties vai ietekmēt ēdienu, jo tam vajadzētu veidot noderīgu nepiedegošu virsmu gatavošanai.

Kā noņemt melnos atlikumus no manas čuguna pannas?

1. darbība: Ielejiet čuguna pannā apmēram ceturtdaļu tasi košera sāls un nedaudz trauku ziepes. 2. darbība. Izmantojot mazgāšanas lupatiņu, īpaši labi notīriet pannas iekšpusi. 3. darbība. Kad esat pabeidzis beršanu, nomazgājiet to ar karstu ūdeni.

Kā noteikt, vai čuguns ir bojāts?

4 Pazīmes, ka ir pienācis laiks atlaist veco čuguna pannu

  1. Tas ir saplaisājis.
  2. Tam ir caurums.
  3. Tas ir izliekts vai nestabils.
  4. Tas ir klāts ar putekļiem.

Ko nevajadzētu darīt ar čugunu?

Ko nedrīkst gatavot čuguna katliņā

  1. Izvairieties no skābu ēdienu gatavošanas čuguna pannās. …
  2. Ņemiet vērā, ka čuguna virsma iegūst aromātu. …
  3. Negatavojiet smalkas zivis čugunā. …
  4. Kad jūsu kastrolis ir labi nogaršots, izvairieties no lipīga ēdiena. …
  5. Un neatkarīgi no tā, ko gatavojat, neglabājiet pārtiku savā čuguna pannā.

Atrasti 19 saistīti jautājumi

Vai čugunu var sabojāt?

Šīs pannas ir ļoti izturīgas, un tās bieži tiek nodotas paaudzēs. Pareizi rūpējoties par garšvielām, bieža lietošana gadiem ilgi var uzlabot pannas “garšvielu” - tās dabisko nepiedegošo pārklājumu. Bet diemžēl čuguna pannas patiešām var salūzt.

Kā tīrīt iepriekš apstrādātu čugunu?

Nomazgājiet čuguna traukus ar rokām. Varat izmantot nelielu daudzumu ziepju. Ja nepieciešams, izmantojiet pannas skrāpi, lai pieliptu pie pārtikas. Noturīgam, pielipušam ēdienam vāra uz lēnas uguns 3–5 minūtes, pēc tam izmantojiet skrāpi, kad panna ir atdzisusi.

Kad man vajadzētu pārsēt čugunu?

Pēc manas pieredzes, ir saprātīgi čuguna kastroli pārcept reizi līdz 2–3 reizes gadā. Ja pannā gatavojat treknākus ēdienus un netīrāt to ar ziepjūdeni, garšvielas var ilgt gadiem ilgi.

Kā noņemt čuguna atlikumus?

Notīriet pielipušos gabaliņus: lai noņemtu pielipušos ēdienus, berziet pannu ar rupjā košera sāls un ūdens pastu. Pēc tam noskalojiet vai noslaukiet ar papīra dvieli. Noturīgas pārtikas atliekas var arī atlaist ar verdošu ūdeni pannā. Nosusiniet pannu: rūpīgi nosusiniet pannu ar dvieli vai nosusiniet to uz plīts uz lēnas uguns.

Kāpēc mans čuguns lobās?

Ja uz pannas ir "eļļas slānis", tas veidos mīksto pārklājumu, kas pārslās. Paies daži garšvielu cikli, pirms panna būs gatava lietošanai, taču plānais pārklājums radīs daudz cietāku virsmu, kas paliks skaisti nelipīga, jo vairāk jūs turpināsiet ar to gatavot.

Vai čuguna virtuves piederumi ir kancerogēni?

Nav publicētu pierādījumu tam, ka čuguna garšvielas saturētu kādus īpašus kancerogēnus elementus, izņemot tos, ko satur jebkāda veida gatavošana augstā temperatūrā jebkāda veida virtuves traukos.

Kāda eļļa ir vislabākā čuguna pagatavošanai?

Visas cepamās eļļas un taukus var izmantot čuguna garšošanai, taču, ņemot vērā pieejamību, cenu pieejamību, efektivitāti un augstu dūmu līmeni, Lodge iesaka augu eļļu, kausētu saīsinātājuvai rapšu eļļu, piemēram, mūsu garšvielu aerosolu.

Vai pēc katras lietošanas reizes man vajadzētu čugunu papildināt?

Jā, un mēs paskaidrosim, cik bieži garšot čugunu. Neuztraucieties, garšvielu atkārtota pievienošana ir vienkārša, un, ja uzturēsiet savu pannu, turpmākā tīrīšana un garšvielas būs vienkārša. Kad panna ir tīra, pirms uzglabāšanas ir svarīgi ātri atkārtoti ieeļļot un uzsildīt, lai panna būtu gatava nākamajai lietošanai.

Kas notiks, ja čuguna pannu negaršo?

Jūs nesaprotat garšvielu pievienošanu

Garšvielas liek jūsu pannai viegli atbrīvot ēdienu, ātri iztīrīt un palikt bez traipiem un rūsas. Dažas čuguna pannas, tostarp tās, ko izgatavojis uzņēmums Lodge, ir iepriekš sagatavotas.

Vai varat sezonas laikā čugunu?

Laika gaitā, kārtai pēc garšvielu slāņa uzkrājoties, gatavošanas virsma galu galā kļūst par tīru garšvielu, droši savienota ar dzelzi, kas atrodas apakšā Čuguna garšvielu pievienošana nozīmē, ka tā izveidojiet jauku, gludu patīnu, lai jūsu ēdiens neliptu pie pannas un jūs varētu viegli apgriezt šīs olas.

Vai čuguna pannā var ieliet sviestu?

Jā, varat gatavot ar sviestu savā čuguna pannā vai holandiešu krāsnī. Ņemiet vērā, ka sviests sadedzina temperatūrā, kas pārsniedz 177 °C, tāpēc, cepot ar to pārtiku, nevajadzētu izmantot augstu siltumu. Samaziniet uguni vai aizstājiet to ar eļļu, kurai ir augstāks dūmu punkts.

Vai iepriekš apstrādāts čuguns ir slikts?

Iepriekš piesūcināts čuguns Labs vai slikti kad tas ir pabeigts, gludeklis ir jāaizsargā. Tātad, veicot pirkumu, gludeklis ir saprātīgā stāvoklī, piemēram, nav sarūsējis.

Vai varat izmantot trauku ziepes uz čuguna?

Ziepes ir paredzētas eļļas noņemšanai, tāpēc ziepes sabojās jūsu garšvielas. … Tas ir tas, kas piešķir labi nogatavinātam čugunam tā nepiedeguma īpašības, un, tā kā materiāls vairs nav eļļa, trauku ziepju virsmaktīvās vielas nedrīkst to ietekmēt. Ieziepiet to un iztīriet to.

Vai čugunā var ieliet etiķi?

Nepiepildiet lietie-dzelzs virtuves traukus ar vīnu vai etiķi. Mērces vai glazūras uzšļakstīšana ir piemērota, taču, izmetot ievērojamu daudzumu tieši pannā neatšķaidītā veidā, tiks sabojāti virtuves piederumi un jūsu veselība.

Kā salabot piedegušu čuguna pannu?

Dāsni ieberiet pannā košera sāli vai rupjo jūras sāli un notīriet to ar tīru, mitru veļas lupatiņu. Īpaši noturīgām vietām izmantojiet plastmasas pannas skrāpi, lai noņemtu piedegušo ēdienu no pannas.

Kā jūs izturaties pret čuguna pannām?

Kā piegaršot čuguna kastroli:

  1. Labi noberziet pannu karstā ziepjūdenī.
  2. Rūpīgi nosusiniet.
  3. Pannu uzklājiet plānu kārtiņu izkausēta rīvmaize vai augu eļļas.
  4. Novietojiet to otrādi uz vidējā cepeškrāsns režģa 375° leņķī. (Novietojiet foliju uz apakšējā plaukta, lai notvertu pilienus.)
  5. Cep 1 stundu; ļaujiet atdzist cepeškrāsnī.

Kādā temperatūrā čugunu gatavoju?

Ievietojiet eļļoto pannu iepriekš uzkarsētā 450°F krāsnī un atstājiet uz 30 minūtēm. Tas var nedaudz piesmēķēt, tāpēc virtuvei jābūt labi vēdinātai. Šajā laikā eļļa polimerizēsies un veidos pirmo no vairākiem cietajiem, plastmasai līdzīgiem pārklājumiem, ko uzklāsit.

Vai es varu papildināt čugunu ar olīveļļu?

Neizmantojiet olīveļļu vai sviestu, lai garšotu savu čuguna pannu - tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai, tikai ne sākotnējām garšvielām. Novietojiet pannu otrādi uz cepeškrāsns augšējās restes un cepiet 1 stundu. Izslēdziet cepeškrāsni, atstājot pannu cepeškrāsnī, lai tā pilnībā atdziest, kamēr krāsns atdziest.

Vai varat izmantot PAM čuguna garšai?

Nemēģiniet izmantot nepiedegošus aerosolus, piemēram, Pam, lai pagatavotu čuguna kastroli, jo tie satur citas sastāvdaļas, kas nav piemērotas jūsu pannai. … Un ardievu no liekās eļļas, kas kļūst lipīga, ja pārāk ilgi tiek uzglabāta uz pannas.

Vai gatavojot čuguna pannā lej eļļu?

Pievienojiet plānu eļļas kārtu . Čuguna virtuves piederumi ir poraini, un eļļa piepilda šīs poras un veido gludu, nepiedegošu virsmu. Sākotnējā pārklājuma laikā šajās porās iesūcas pietiekami daudz eļļas, lai jūs varētu turpināt un noslaucīt, cik vien iespējams.

Ieteicams: